kopi Arabika Robusta Excelsa

Arabika Robusta Excelsa

 Karakter Kopi “Temanggung” Jawa Tengah Adalah sudah kami ulas di postingan sebelumnya (Arabika Robusta Excelsa). Di setiap kopi nikmat, ada beragam variabel yang membuatnya istimewa: lokasi, variasi, metode pengolahan, ketinggian, karakter, dll. Temanggung adalah daerah pegunungan yang dihuni oleh kelompok etnis Temanggung. Seperti kebanyakan di Indonesia, ini adalah lokasi yang basah dan lembab. Wilayah yang terletak di jawa tengah ini mempunyai letak geografis area pegunungan yang sangat cocok untuk pengembangan budidaya kopi dengan kualitas yang sangat prima. Hal tersebut sudah diketahui sejak penjajahan Belanda ratusan tahun silam. Wilayah Temanggung juga dikenal sebagai wilayah yang mempunyai budaya dengan pesona indah yang tidak ditemukan di wilayah Indonesia lainnya. Disamping itu daerah ini sangat dikenal sebagai penghasil kopi dengan aroma wangi yang memikat selera para penikmat kopi dengan selera tinggi. Bagi anda yang berkunjung ke Tanah Temanggung khususnya di Temanggung utara dan pegunungan temanggung tidak lengkap rasanya jika kunjungan tersebut tidak disempurnakan dengan menikmati Kopi Robusta dan Arabica asli Temanggung.

Ada beberapa Negara yang sangat menggemari kopi Temanggung terutama Eropa, timur tengah, Australia, Jepang, dll. Di pasar internasional kopi Temanggung di anggap sebagai barang mewah, puluhan persen kopi yang beredar di dunia adalah kopi Temanggung. Penikmat kopi Temanggung dunia ini berasal dari kalangan menengah keatas karena untuk mendapatkan secangkir kopi Temanggung mereka harus membayarnya dengan harga cukup tinggi. Jika selama ini kopi robusta dikenal dengan bodynya dan identik dengan rasa pahit, maka kopi robusta Temanggung memiliki cita rasa yang unik. Selain memiliki aroma asam layaknya arabika, Kopi Temanggung juga bebas cacat rasa dan terdapat sensasi spicy serta cokelat.

Tidak heran jika keunggulan pada cita rasa tersebut, merek kopi alas (alas coffee) Temanggung dilindungi dengan sertifikat Indikasi Geografis. Brand dengan kualitas terbaik tersebut hanya dihasilkan dari 11 Kecamatan termasuk Gemawang, Kandangan gesing, yang ditetapkan sebagai kawasan Indikasi Geografis (IG) sejak tahun 2016 yang lalu. Kualitas rasa selain karena varietas dan kondisi tanah, turut ditentukan sistem pemanenan oleh petani kopi di temanggung. Petani di daerah IG sudah terbiasa melalukan petik merah segar. Sementara untuk pengolahan biasanya dengan wet dan dry process. Diantaranya kopi temanggung di proses : natural, full wash, semi wash, honey, fermented / wine, luwak, dll.

Dengan adanya ciri khas tersebut maka dapat menaikkan kelas robusta lebih baik dari sekedar pencampur menjadi kopi dengan cita rasa khas tunggal yang unik. Jelas ini menjadi kabar bagi barista atau pemilik café yang mengembangkan special blending atau single origin menggunakan kopi robusta. 

Untuk harga kopi robusta temanggung tergolong bervarian dari harga termurah sampai tertinggi. harga biji kopi robusta temanggung berkisar antara 21.000/kg sampai 70.000/kg untuk asalan, grade 1, premium, fine